Vous cherchez des beignets rapides, légers et surtout sans friture ? Cette version prête en quinze minutes surprend souvent par sa simplicité. Le résultat est croustillant, caramélisé et beaucoup moins gras que les beignets classiques. C’est une idée idéale pour un goûter improvisé ou un Mardi gras plus léger.
Pourquoi cette recette séduit autant
Ici, les beignets ne sont pas plongés dans l’huile. Vous utilisez des rondelles de pomme entourées de pâte feuilletée avant une cuisson au four ou à l’air fryer. Le rendu est doré, croustillant et légèrement caramélisé. Et surtout, il n’y a aucun temps de repos. Vous passez directement de la préparation à la cuisson.
Ingrédients pour environ 6 donuts
- 1 grosse pomme (environ 200 à 250 g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (environ 230 à 250 g)
- 1 cuillère à café de sucre de canne pour l’intérieur
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
- 1 poignée d’amandes effilées (environ 20 g, facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre glace pour le dressage (facultatif)
Préparation : 15 minutes chrono
Préchauffez votre air fryer ou votre four. Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Quinze minutes suffisent si vous avancez étape par étape.
Lavez la pomme puis coupez-la en rondelles d’un centimètre environ. Retirez le trognon avec un vide-pomme ou un petit emporte-pièce.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez des bandes d’environ deux centimètres de large. Mélangez ensuite la cuillère de sucre avec la cannelle. Saupoudrez légèrement chaque bande avec ce mélange.
Enroulez chaque bande autour d’une rondelle de pomme. Serrez bien pour que la pâte tienne. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis badigeonnez les donuts. Ajoutez les amandes si vous souhaitez un effet plus croquant. Terminez par un peu du mélange sucre et cannelle.
Cuisson : air fryer ou four
La cuisson dépend de votre appareil. Pour l’air fryer, disposez les donuts sans les entasser. Faites cuire à 180 °C pendant 12 à 15 minutes. Surveillez la coloration car elle varie selon les modèles.
Si vous préférez le four, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200 °C pour 18 à 20 minutes. Laissez ensuite tiédir quelques minutes sur une grille. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace avant de servir.
Astuces et variations
- Choisissez une pomme ferme comme la Royal Gala ou la Honeycrisp pour qu’elle garde sa forme.
- Pour un cœur moelleux, ajoutez une noisette de confiture de pommes ou de caramel avant d’enrouler la pâte.
- Ne surchargez pas l’air fryer. Une cuisson par petites quantités assure un résultat croustillant.
- Pour une version sans œuf, badigeonnez avec du lait végétal.
- Remplacez les amandes par des pépites de chocolat ou des flocons de coco pour changer les saveurs.
Pour qui et quand les servir
Ces beignets conviennent aux goûters rapides, aux brunchs improvisés et aux tables de Mardi gras quand vous souhaitez proposer une version plus légère. Ils plaisent souvent aux enfants et rassurent les adultes qui veulent un plaisir simple sans excès.
En résumé, si vous voulez une recette rapide, croustillante et sans friture, ces donuts sont une excellente option. Vous préparez en quinze minutes, cuisez en moins de vingt minutes et servez des beignets dorés et parfumés. Vous aurez sans doute envie de les refaire.
